So trotzen Sie steigenden Preisen von frischem Schnittlauch!

Der Preis für Schnittlauch ist in diesem Jahr regelrecht in die Höhe geschossen – ein Trend, der viele Hobbköchinnen und -köche überrascht hat. Die gute Nachricht: Schnittlauch gehört zu den Kräutern, die sich mit wenig Aufwand hervorragend selbst anbauen lassen – im Garten ebenso wie auf dem Balkon.
In diesem Artikel zeige ich Schritt für Schritt, wie sich Schnittlauch erfolgreich im Freiland oder im Balkonkasten kultivieren läßt. Zusätzlich gibt’s Hinweise für bewährte Sorten für eine aromatische und ergiebige Ernte.

Schnittlauch im Topf oder Balkonkasten ziehen

Auch ohne Garten lässt sich Schnittlauch ganzjährig genießen – mit der richtigen Pflege gelingt der Anbau sogar auf kleinster Fläche.

Voraussetzungen

• Standort: Balkon, Terrasse oder Fensterbank mit mindestens Halbschatten.
• Topfgröße: Mindestens 15 cm tief, mit Wasserabzug.
• Erde: Kräutererde oder Mischung aus Blumenerde und Sand (Verhältnis 2:1).

 

Pflanzung & Pflege

• Aussaatzeit: Ab März; alternativ Jungpflanzen kaufen und setzen.
• Bewässerung: Gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden.
• Düngung: Alle 4–6 Wochen mit flüssigem Bio-Kräuterdünger.
• Ernte: Regelmäßig ernten, um den buschigen Wuchs zu fördern.
• Überwinterung: Im Topf an geschütztem Ort überwintern oder drinnen hell und kühl stellen.

 

Schnittlauch im Garten anbauen
Anleitung für das Freiland

Voraussetzungen

• Standort: Sonnig bis halbschattig.
• Boden: Locker, humusreich, leicht sandig und gut durchlässig.
• Säuregehalt des Bodens: Leicht sauer bis neutral.
• Vorbereitung: Bei schweren Böden Kompost und etwas Sand einarbeiten.

Aussaat & Pflanzung

• Aussaatzeit: Ab Mitte März direkt ins Beet möglich, (alternativ Jungpflanzen einsetzen)
• Saattiefe: Etwa 1 cm.
• Reihenabstand: 25–30 cm.
• Keimdauer: Rund 14–20 Tage.

Wichtig: Schnittlauch gehört zu den Kaltkeimern. Daher stratifiziertes Saatgut verwenden!
Schnittlauch keimt langsam – Geduld ist gefragt. Halten Sie den Boden in der Keimphase gleichmäßig feucht.

Pflege

• Wässern: Regelmäßig, aber ohne Staunässe.
• Düngen: Im Frühjahr und Frühsommer mit organischem Kräuterdünger.
• Ernten: Schneiden Sie regelmäßig 3–5 cm über dem Boden – das fördert frischen Austrieb.
• Überwinterung: Schnittlauch ist winterhart, stirbt oberirdisch ab und treibt im Frühjahr wieder aus.

Die besten Schnittlauchsoten für Garten und Balkon

Ein kluger Sortenmix sichert eine vielseitige und aromatische Ernte.
Hier meine Empfehlung:

Sorte	Eignung	Besonderheit
Staro	Balkon & Beet	Milder Geschmack, sehr ertragreich
Prager	Freiland	Sehr dicke Halme, kräftiges Aroma
Grolau	Fensterbank	Früh austreibend, kompakter Wuchs
Nelly	Topf & Beet	Frostresistent, kräftig wachsend
Twiggy	Balkon	Sehr feine Röhrchen, zarter Geschmack

Warum dieser Mix?

• Staro und Grolau sorgen für eine stetige Ernte im Topf.
• Prager bringt Würze und Volumen in Suppen & warme Gerichte.
• Nelly verlängert die Saison durch ihre Spätverträglichkeit.
• Twiggy ist ein Highlight auf dem Butterbrot und im Salat.

Tipp:
Wer auf Vielfalt setzt, kann im Sommer regelmäßig ernten und hat für jede Zubereitung – vom feinen Kräuterquark bis zur herzhaften Suppe – den passenden Schnittlauch zur Hand.

 

 

 

 

Fazit

Schnittlauch ist nicht nur ein pflegeleichtes Küchenkraut, sondern auch ein lohnendes Selbstversorger-Projekt – besonders angesichts der aktuellen Preissteigerungen. Ob im Gartenbeet oder auf dem Balkon: Mit den richtigen Sorten, etwas Geduld und regelmäßiger Pflege lässt sich Schnittlauch das ganze Jahr über frisch genießen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bilder ©ConceptionApo

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